如何挑选新鲜韭菜

2018-03-13 10:11:08

来源: 人民网

责任编辑:赵艳娟

  “渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,人们可以多吃一些韭菜,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,会影响脾胃消化吸收功能,多吃韭菜可增强脾胃之气。

  新鲜安全这样挑

  韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维较少,口感较好;细叶韭菜叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶韭菜,但香味浓郁。叶子枯萎、凌乱、变黄、有虫眼的韭菜尽量不要购买;看着太粗壮(有可能用太多化肥)、不鲜嫩的需谨慎购买。

  此外,可以挑选根部粗壮,截口较平整,颜色鲜嫩翠绿的,这样的韭菜营养价值较高。也可拿着韭菜根部看叶子是否